Mi Daging Pedas

Jika ingin menyantap makanan yang mengenyangkan. Mi dengan topping daging cincang pedas gaya Szechuan ini bisa jadi pilihan. Rasa gurih-gurih pedas bakal membuat Anda ketagihan. Bisa ditambahkan sayuran atau kuah jika suka!

Bahan:
500 g mi telur segar
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak cabai
2 sdm minyak ayam
1/2 sdt merica bubuk
Topping:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
150 g daging sapi cincang
1 sdm saus tiram
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Wedang Tape

Apakah anda penyuka tape seperti saya? Selain dimakan begitu saja, digoreng, di bakar ataupun sebagai bahan cake, tape juga bisa dibikin wedang. Untuk menambah kehangatan tubuh, di sore hari Anda bisa menyajikan wedang tape ini. Rasanya legit gurih dengan kuah jahe susu yang hangat. Bukan hanya kenyang tubuhpun jadi terasa lebih hangat. Mau coba?

Bahan:
10 cm jahe biasa
300 ml air
150 g gula merah
2 sdm gula pasir
1 batangs erai, meamrkan
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 ml susu segar
150 g tapai singkong yang masak, potong-potong
1 sdm kacang tanah sangrai

Cara membuat:

Fruit Salad

Bingung memikirkan suguhan arisan yang praktis, sehat dan murah? Coba saja salad buah yang segar ini. Para ibu pasti menyukainya karena rasanya manis, asam dan segar. Saus yang diberi tambahan susu kental  manis dan keju, rasanya jadi makin enak saja. Sesuaikan jenis buah dengan selera!

Bahan:

200 g cos leetuce/lettuce, potong-potong

200 g strawberry, bersihkan, belah-belah

200 g apel, kupas, potong dadu kecil

200 g anggur, cuci, belah dua, buang bijinya

200 g daging buah mangga Arumanis, potong-potong

Saus:

150 ml mayones botolan

2 sdm susu kental manis putih

2 sdm keju Cheddar parut

1 sdm air jeruk lemon

1/2 sdt kulit jeruk lemon parut

Cara membuat:

Buah Okra

Mungkin ada yang bertanya-tanya, apa itu Okra ketika membaca postingan resep Gulai Kepala Ikan? Bagi yang tinggal di daerah kepulauan Riau, Sumatra, Malaysia dan Singapura, mungkin tak asing dengan jenis sayuran yang ini. Tapi bagi anda yang belum pernah melihatnya, berikut sedikit gambaran mengenai Okra.

Tanaman Okra (Abelmochus esculentus) atau yang lebih dikenal kacang arab,buahnya mirip jari-jari lentik penari Thailand sehingga tak berlebihan bila orang Amerika menjulukinya sebagai “Lady’s Finger” karena buahnya yang berbentuk silindris berujung runcing seperti jari wanita bangsawan.

Di beberapa negara seperti India, Srilangka, Jepang, Philiphina, Saudi Arabia dan Eropa, masakan buah Okra ini sangat populer.
 
Buah Okra mengandung banyak lendir, sehingga buah okra tidak cocok /sesuai untuk sayuran yang diberi air seperti sayur asem/sayur sop.  Penggunaan Okra di Indonesia lebih cocok untuk sayur kari, oseng-oseng, tumis, atau campuran “sambal goreng cabe”.

Manfaat lainnya, biji dari buah tua Okra dapat dimanfaatkan sebagai bahan industri minyak dan protein, karena Okra memiliki kandungan minyak dan protein yang berkualitas bagus.

Gulai Kepala Ikan

Makanan ini sangat popular di Singapura dan sekitarnya (Malaysia, Batam dan Kepulauan Riau). Mungkin bagi orang tertentu, selain rasanya yang lezat, juga ada kenikmatan tersendiri menyantap kepala ikan yang telah dimasak gulai ini.

Bahan :

1 buah (700 gram) kepala ikan

1 sdm air jeruk nipis / lemon

1/2 sdt garam

1 buah tomat, belah 4 atau 6

4 buah okra, belah 2

10 helai daun asam koja( salam kojo/salam koja/ daun kari/kuropele)

1 sdm gula merah

1 sdt bumbu gulai kering

2 sdm atau lebih air asam jawa/ 5 buah belimbing sayur, belah 2

2 batang serai, memarkan, simpulkan

1 gelas santan kental dan 3 gelas santan encer dari 1/3 butir kelapa

garam

3 sdm minyak goreng

Makaroni Skutel

Masih ada nih stock resep makaroni dari mbak Fat, waktu di DB dulu. Ada yang bilang namanya Makaroni Skutel, ada pula yang nulis Makaroni Schotel, embuh deh mana yang bener. Pokoknya yang jelas, bagi yang suka makanan berbahan mie, spageti, atau fetucini, makaroni juga jadi salah satu pilihan santapan,  dimakan hangat-hangat pas cuaca dingin...hmmm enaaaaak..

Bahan :

60 gr mentega/margarin

2 siung bawang putih, cincang

200 gr bawang bombay , iris tipis.

400 gr wortel, iris halus spt korek api

700 ml kaldu ayam

2 sdm pasta tomat

1 sdm minyak goreng

225 gr makaroni (persis satu pak merek Honig)

8 btr telur

2 sdt garam

2 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

400 ml susu cair (kalau pakai krim lebih uenak tenan)

1 klg daging kornet (kaleng kecil 150 gr-lah)

150 gr jamur merang, belah empat.

150 gr smoked beef, iris tipis spt korek api.

200 gr keju cheddar parut

50 gr keju parut lagi buat taburan.

Cara membuat:

Puding Tiramisu

BAHAN:
400 gram keju mascarpone
80 gram gula halus
75 gram cooking chocolate, serut halus
100 ml air kopi
1 sendok teh esens kopi
300 ml whipped cream
10 buah sponge finger (siap beli)

CARA MEMBUAT:
Kocok keju mascarpone dengan gula halus hingga lembut.
Tambahkan 2/3cokelat serut. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok whipped cream hingga kaku. Sisihkan 1/3 bagian untuk hiasan.
Campurkan 2/3 bagian whipped cream dengan adonan keju mascarpone.
Aduk rata. Tambahkan 50 ml kopi dan esens kopi. Aduk rata.
Letakkan sponge finger di dasar mangkok, siram dengan sisa kopi.
Tuang adonan tiramisu. Hias dengan sisa whipped cream. Masukkan dalam
lemari es dan sajikan dingin.
untuk 8 porsi

source: DB