Kerak Telor

Konon, katanya Kerak Telor itu makanan khas Jakarta atau Betawi. Masih banyak yang jual jenis makanan ini nggak sih? Tapi bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, coba deh resep di bawah ini :

Bahan:
500 g beras ketan putih, rendam air dingin semalaman
10 butir telur ayam, kocok
100 g ebi, rendam air panas, tumbuk, sangrai kering
6 sdm bawang merah goreng
Bumbu, haluskan:
150 g kelapa, kupas, parut, sangrai
5 buah cabai merah
4 cm kencur
3 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Panaskan wajan di atas api. Taruh 2-3 sdm ketan sambil tekan-tekan hingga menempel di wajan dan membentuk lingkaran dengan diameter 12 cm. Tutup wajan, masak hingga matang dan kering.

Tuangkan 5 sdm telur kock, 1 sdm bumbu halus, taburi ebi dan bawang merah goreng. Aduk-aduk ringan hingga semaunya tercampur dengan telur tetapi tidak merusak ketan.

Masak kembali hingga kering. Angkat.

Beri sedikit bumbu halus, ebi dan bawang goreng.

Sajikan panas.

Untuk 14 buah

source : detikfood