Lumpia Semarang

Siapa yang yang tak kenal Lumpia Semarang ? Kue basah tradisional ini namanya sudah terkenal kemana-mana. Mengapa anda tak mencobanya untuk membuat sendiri ? Yuk ikuti resepnya dan nikmati yumminya Lumpia Semarang.


Lumpia Semarang

Bahan:
15 kulit lumpia siap pakai
minyak untuk menggoreng
1 putih telur untuk merekatkan

Bahan Isi:
3 siung bawang putih, cincang halus
150 gram udang kupas, dicincang kasar
20 gram ebi sangrai, dihaluskan
300 gram rebung, dipotong korek api
1 batang daun bawang, dipotong tipis
2 butir telur, dikocok lepas
4 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
50 ml kaldu ayam

Bahan Saus:
1 siung bawang putih, dicincang halus
50 gram gula merah, disisir halus
2 sdm kecap manis
1 sdm tepung kanji
200 ml air
1/2 sdt garam

Pelengkap:
bawang putih, diparut
acar ketimun
cabai rawit
lokio

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai layu. Masukkan udang kupas, ebi, rebung, dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang.
2. Masukkan telur lalu aduk hingga menggumpal. Bumbui kecap, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan kaldu, masak sampai semua bahan matang.
3. Ambil selembar kulit, sendokkan isi lalu rekatkan kelilingnya dengan putih telur. Goreng hingga kering dan matang.
4. Buat saus, rebus bahan saus sambil diaduk rata sampai kental dan meletup-letup, angkat dan dinginkan.
5. Sajikan lumpia dengan saus dan pelengkap.
Untuk 15 buah